Comer hongos y setas en la Sierra Madrid, Menu Micológico Restaurante El Llagarón Guadarrama

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Setas comestibles Boletus edulis

Published on octubre 25, 2010 with Sin Comentarios

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Las setas son las grandes protagonistas de la temporada otoñal.

Es en ésta época cuando hay más tipos y diferentes variedades de

setas entre las que podemos destacar los niscalos, boletus  edulis

gorro verde, amanitas, rusula, lactaius deliciosus….

A la hora de recoger setas debemos extremar las precauciones.

Las setas son ingredientes imprescindibles en la preparación de

muchos de nuestros platos .

Con motivo de esta temporada, el Restaurante El LLagarón de Guadarrama nos ofrece unas jornadas micológicas desde el día 22 de octubre hasta el 7 de noviembre con un Menú Micológico Básico compuesto por:

Aperitivo:

Sopas de ajo,Trompetas de los Muertos

Catas al centro:

Croquetitas de Seta de Pié Azul con salmorejo

Tempura de enokis y cebolleta, agridulce de morrón y reducción de soja y verdejo- Flammulina Velutipes

 Parrochitas marinadas con famiglolas y ajoblanco.

A elegir entre:

Arroz en crema de boleto, trigueros y cecina

Chipirón, cebolleta y parmentier trufado d´Alba

Postre:

Tatín de manzana y helado de boletus.

Mesa completa, mínimo 2 personas.   Precio 30,00 € por persona

Reservas : 91 854 9787

info@el-llagaron.es

http://www.el-llagarondeguadarrama.es/

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